〜 取り組み.コンセプト 〜

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この仕事を通じ
育ててもらった地元への恩返し。
そして両親への恩返し

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私が学生時代に過ごした新潟市内東区へ
そして何より両親への
恩返しと感謝を込めて
2018年(秋)
故郷の新潟で父親の姓『木村』を
店名に付ける事に決め
母親の誕生日である11月13日に
オープンしました

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当たり前ですが両親がいなければ
私は存在しないわけで、
全く親孝行も出来ていない
自分に何が出来るか...




学生時代に、
とある小さな飲食店のマスターの
一本筋の通った仕事ぶりに憧れ



高校卒業後しばらくして
突発的に上京し
料理を覚えて.しっかり経験を積み
50歳頃になったら
『地元で小さな食堂をやろう』
という当初目標



50歳より少し早くなりましたが
ここ数年の父親の健康状態や
母の苦労.そして自分の決めた道、
総合的に判断して
私43歳の2018年秋に
目標への行動となりました




本当に親孝行になるのか、
これが正しい道だったのかは分かりませんが
両親が元気な内に、
ひとつ"形=カタチ"を作れた事は
修行時代の上司先輩後輩
帰郷してから一緒に働いたスタッフ、
たくさんのお客様.取引業者様.
関係者の皆々様のおかげです。
ありがとうございます


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小さなお店でひとり営業なので
メニュー数は少ないですが
1つ1つの仕事に
地元への感謝と恩恵の気持ちを込めて


両親と一緒にいれる時間を大切に


そして


この飲食業という仕事で
人々の食生活の向上や補助に従事し
地域と社会に
少しでも貢献出来るよう
ゆっくりと歩んで行きますので
【木村】を何卒宜しくお願いします


---店主 木村---